Omsätter ca 40 miljarder årligen
Dagligvaruhandeln i Sverige brukar delas in i två delar - livsmedelshandeln och servicehandeln. Då livsmedelshandeln kan sägas bestå av några få stora matkedjor, så har servicehandeln däremot en mer varierad struktur där många olika sorters butiker, restauranger och caféer ingår. Trots detta har de mycket gemensamt.

Servicehandeln består av kiosker, gatukök, spel- och tobaksbutiker, service- och trafikbutiker, videobutiker, fast food-restauranger och caféer. Här finns ett stort antal kedjor representerade, men många är enskilda handlare eller restaurang- och caféägare utan kedjetillhörighet.

Servicehandeln omsätter ca 40 miljarder årligen inklusive fast food, och består av ca 18 000 företag. Drygt 12 000 av dessa företag tillhör inte någon av servicehandelns kedjor.

Servicehandelns huvudsakliga kännetecken
Servicehandelns huvudsakliga kännetecken är att den består av mindre butiker som erbjuder ett begränsat sortiment av livsmedel och andra produkter såsom lotter, tidningar, godis och bake-off med mera. Butikerna ligger centralt och bra till, och det är nära till kunden. Det går snabbt att handla i butiken, som också har generösa öppettider.

Fast food-restauranger och caféer uppfyller också dessa kriterier. De är populära för sin bekvämlighet och tillgänglighet, och fokuserar många gånger på att få kunder in och ut snabbt. Även inom fast food och café hittar vi generösa öppettider.

Det engelska ordet för en servicebutik är convenience store där just kundens bekvämlighet är det centrala. Servicehandeln är oftast öppen när stormarknaderna är stängda, och den erbjuder snabbare inköp och service. Detta behöver då kompenseras med något högre priser än på stormarknaden. För servicehandlaren finns också begränsade möjligheter till mängdrabatt vid stora inköp då lagermöjligheterna är små jämfört med på stormarknaden.

Servicehandelns utveckling - The movie
Snabbmat och servicehandel är moderna företeelser tror många. Men faktum är denna idag så nödvändiga och bekväma bransch har drygt hundra år på nacken. 
2008 firade branschorganisationen Svensk Servicehandel & Fast Food sitt 100-årsjubileum med att bland annat göra en film som speglar utvecklingen. Från tobakshandlarnas reglerade försäljning via kioskidkarnas öppettider och korvhandlarnas råvaruproblem under andra världskriget, till dagens spelbutiker, pizzerior och kaffebarer. En berättelse om en svunnen tid men samtidigt en betraktelse av såväl nutid som framtid.

Se filmen om svensk servicehandels utveckling under 100 år

Servicehandelsindex
Tillsammans med HUI- Handelns Utredningsinstitut mäter vi varje kvartal tillväxten i servicehandelns olika delbranscher - fast food, café, minilivs, spel & tobak samt trafikbutiker. Resultatet presenteras i servicehandelsindex. Servicehandeln utgör en viktig del inom handeln och Svensk Servicehandel & Fast Food arbetar ständigt med att förbättra och utveckla branschen. Läs mer under servicehandelsindex.

Vill du veta mer om branschen i allmänhet och servicehandelsindex i synnerhet,
kontakta vd Bengt Hedlund 08 - 505 970 31